Певец ладожского судака и волосовского щавеля сделал ресторан Матильды и Сергея Шнуровых «КоКоКо» Меккой для всех приезжих гурманов. Каждое из десятка сет-меню, выданного Гришечкиным за год, претендует на статус национального достояния, что неудивительно: так, его «Балтийский берег» — это многофигурная композиция с галькой из орехов, янтарем из меда и киселем из зеленого чая, а «Дуб» — тирамису из желудевой муки, коньяка из дубовой бочки и сыра, подкопченного на коре этого дерева. Популяризатор локальных продуктов добивается успеха за счет изощренных технологий, поэтичной легенды для каждого блюда и фантазийной подачи.